Solución para la industria cárnica

EXIT aporta la funcionalidad requerida en las empresas del sector cárnico, dando un soporte completo, tanto en el sacrificio como en el despiece.

Solución para la industria cárnica

EXIT ofrece la funcionalidad necesaria para realizar todas las actividades del matadero, permitiendo definir los escandallos para los diferentes procesos de despiece y asegurando la trazabilidad de las piezas en todo momento.

¿Que ofrece EXIT?

EXIT para mataderos permite planificar la entrada de ganado y el sacrificio y controlar la recepción de los vehículos de transporte para disminuir los tiempos de espera.
Con su módulo de producción, incorpora la gestión del despiece y controla íntegramente la trazabilidad en toda la cadena de custodia, desde las canales y medias canales, las piezas despiezadas y los productos elaborados como embutidos y loncheados.
A lo largo del proceso de sacrificio, EXIT verifica y registra los datos reglamentarios en concepto de procedencia del ganado y sanidad pública establecidos y vigentes en la comunidad europea.

 

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ALTO NIVEL DE PERSONALIZACIÓN

EXIT es un producto diseñado para el sector cárnico, pensado y adaptado a su empresa y creado para su trabajo diario. Es su solución ideal.

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SOLUCION DE FUTURO

Siempre buscando nuevos objetivos, registrando nuevas necesidades, y elaborando nuevas soluciones. EXIT da respuesta a tus retos.

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TRAZABILIDAD

Trazabilidad completa, con la posibilidad de navegación de la materia prima al producto terminado y viceversa con la información siempre en tiempo real.

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CALIDAD

EXIT permite llevar a cabo la Gestión Integral de la Calidad en el proceso de aprovisionamientos, proceso de transformación y producto terminado.

Solución específica para el sector cárnico

Solución para la industria cárnica

Proceso de entrada de animales incluyendo las siguientes funcionalidades:

  • Identificación de los vehículos.
  • Pesaje del vehículo lleno.
  • Identificación del proveedor, registro de documentación (guías de transporte y guías sanitarias).
  • Identificación individual de animales.
  • Control ticket de desinfección.
  • Registro de salidas y pesaje del camión vacío.

Proceso de descarga del camión:

  • Recuento de cabezas y si procede identificación individual.
  • Pesaje de animales vivos.
  • Registro de incidencias (muertes en transporte, etc)
  • Identificación de características; lotes, edad, partidas de proveedor.
  • Emisión del documento de registro de entrada del ganado.

Planificación del sacrificio:

  • Emisión del documento de registro de entrada del ganado.
  • Creación de órdenes de sacrificio atendiendo a diferentes criterios: por partidas de entrada, por edades, maquilas, etc
  • Posibilidad de establecer diferentes puntos de control a lo largo de la cadena de sacrificio.

Clasificación de animales:

  • Captura de peso de canales salientes.
  • Registros de incidencias y muestras de calidad.
  • Clasificación de los animales.

Generación de stocks del proceso de sacrificio; canales, pieles, vísceras, etc.

Procesos de gestión del sacrificio:

  • Cuadre de sacrificio entre las distintas partidas de entrada.
  • Cierre de órdenes.
  • Generación de informe de matanza, informes de rendimiento individual o por lotes